På Mat & bærekraft får du lære om alt fra sunn og smakfull studentmat til bærekraftig matproduksjon. Du får teste dumpster diving, brygge ditt eget øl og dyrke din egen lille kjøkkenhage, mens vi lærer om hvordan mennesker, miljø og mat henger sammen. Linjeturen er en innholdsrik roadtrip på Vestlandet, med blant annet smaking av sider i Hardanger og smalahove på Voss.
Et år på Mat & bærekraft gir deg kunnskaper som er «matnyttige» og vil spre glede – både i livet generelt og i en eventuell karriere innen mat. Her vil du lære å lage sunne og gode retter tilpasset et studentbudsjett, og få kunnskap om mat som er bra for både deg og miljøet. Vi utforsker for å få en bedre forståelse av hvordan mat, mennesker og miljø påvirker hverandre.
Vi lager kreativ hybelmat, smakfull turmat, og arrangerer ulike temamiddager der vi gjerne inviterer interessante gjester. Det å lage mat sammen, er en brobygger som åpner opp for samtaler. Vi lærer om Salma-laksen som blir produsert her på Bømlo, og du får innblikk i oppdrettsnæringen. Det å lage sushi eller poke bowl på et svaberg der Salma har sitt opphav, er en unik opplevelse!
Om vi føler oss klar for det, tar vi over skolekjøkkenet og deler noen matretter med våre medelever. Utover vinteren lager vi vår egen mini-kjøkkenhage innendørs, og ser om dette kan være egnet for en studenthybel? Matsikkerhet, mattrygghet, og hvordan vi velger bærekraftige råvarer, er viktige fokusområder gjennom hele skoleåret.
Vi oppsøker unike mat- og drikkeprodusenter og tester blant annet hardangersider, lokale oster og smalahove.
Bømlos vakre natur byr på spennende smaksopplevelser – spesielt på høsten og våren! På høsten drar vi på sopptur, og lager gjerne en smakfull sopprisotto. På våren plukker vi ramsløk, som vi forvandler til deilig ramsløkpesto.
Mat & Barista, Mat & Bærekraft og valgfag
Jeg har jobbet her på skolen siden 2009, er utdannet kokk og yrkesfaglærer innen restaurant- og matfag. Som lærer på linjene Mat & Barista og Mat & Bærekraft, ser jeg frem til et år der vi sammen skaffer oss mer kunnskap og inspirasjon.
Gode opplevelser rundt natur og mat, er noe jeg brenner for. Jeg har også hatt ansvar for flere av skoleturene, og er opptatt av etisk reising.
Jeg vil jobbe for å skape et lærerikt år i et godt fellesskap og med minner for livet.
