Mat & Barista – Japan

Om studiet

Er du en «foodie» med lidenskap for god mat og drikke? På linja utvikler du ferdigheter og kunnskap innen alt fra eksotiske retter til kaffekunst. Linjetur til Japan med et matunivers du aldri har smakt maken til.

På Mat & Barista-linja lærer du å lage mat fra inn- og utland, 4-stjerners middag og smakfulle mocktails. Du får prøve deg på Masterchef, kitchen take-over, og du blir med på å arrangere temakafé for medstudenter.

Året starter med baristakurs og grunnleggende teknikker i matlaging. På høsten boltrer vi oss i ingredienser, bruker mest mulig lokale ingredienser vi høster selv fra Bømlos natur.

Deretter tester vi nye mattrender og lager mat som passer et studentbudsjett.

Et av de virkelig store høydepunktene er vår 3 ukers reise til Japan. Dette er virkelig en unik mulighet til å oppleve og bli kjent med den japanske kulturen. Vi reiser ikke bare til de kjente turiststedene, men har med oss en tidligere elev fra Japan som vil vise oss Japan fra innsiden. Bli kjent med matcha, mochi, ramen, sushi med mer!

Her får du oppleve gamle tradisjoner og et eksperimentelt kjøkken i et yrende, moderne storbyliv. Du møter en annerledes kultur og et matunivers som er kjent for sin harmoni og balanse, og ikke minst respekt for naturen. Japan er i tillegg kanskje det mest varierte kaffelandet i verden, hvor gamle tradisjoner og moderne kaffebarer går hånd i hånd. La deg fascinere av storslåtte byggverk og sjarmerende landsbyer, og gled deg til å bli kjent med japans matkultur og berømte gjestfrihet.

Etter linjeturen arrangerer vi kitchen take-over og serverer Japan-inspirerte retter til resten av skolen.

Å briljere på kjøkkenet for familie og venner er ikke det eneste du lærer deg dette året. . Opplevelsene, kunnskapen og ferdighetene du tilegner deg dette året kommer godt med dersom du drømmer om en jobb innen mat og drikke – eller bare vil ha et år fylt med smak, reise og nye vennskap.

Brev fra linjelærer Mat & Barista.