Helårskurs
Europa
På Kulinarisk Backpacking får du et år med matopplevelser og spennende smakskombinasjoner fra ulike kulturer, kombinert med reising og unike inntrykk. Her utvikler du praktiske kjøkkenferdigheter for livet, og du får smake deg gjennom flere europeiske land. Studieturen tar oss nemlig med tog gjennom Tyskland, Alpene og Slovenia, før vi før vi fordyper oss i maten, kulturen og hverdagslivet i Sør-Italia.
Er du en «foodie» med lidenskap for god mat og drikke? Liker du å utforske nye smaker, lære praktiske ferdigheter og oppleve nye matkultur på nært hold? Da er denne linja midt i blinken!
Dette er året for deg som elsker god mat, liker å eksperimenter og vil bli skikkelig trygg på kjøkkenet. I gleden over å skape noe sammen, dykker vi ned i alt fra internasjonale streetfood-trender og rykende fersk bakst til smakfulle hverdagsretter på studentbudsjett. Råvarene henter vi mer enn gjerne fra havet, skogen og gårder og produsenter rundt i det fantastiske matfatet Bømlo. I løpet av året blir kaffekunst og kreative mocktails også en naturlig del av verktøykassen din. Underveis tester vi ut ulike mat-challenges, og vi inviterer elevene på de andre linjene inn i vårt univers ved å gjøre skolekjøkkenet om til kafé – der vi utfordrer oss på herlig bakst i alle mulige varianter!
Første stopp er Hamburg, hvor nordtysk kystkultur møter en levende, moderne matscene. We smaker på byens stolthet, det kanelduftende wienerbrødet Franzbrötchen, og spiser fersk Fischbrötchen på havna i St. Pauli. Vi sjekker også ut byens uavhengige kaffebrennerier og innovative kafeer, kjent for plantebasert komfortmat og kreative «Zero Waste»-konsepter.
Deretter klatrer toget opp i de østerrikske Alpene. Fulle av frisk fjelluft samles vi rundt rykende varm Käsespätzle – alpenes heftige svar på mac and cheese – og den luftige, karamelliserte pannekaken Kaiserschmarrn. Vi får også innblikk i den moderne «alpesanking»-trenden, der fjellstuer og restauranter henter urter og andre ingredienser rett fra naturen utenfor døra.
Neste land ut er Slovenia, en av kontinentets råeste mathemmeligheter. I hovedstaden Ljubljana utforsker vi det livlige og fargerike matmarkedet «Central Market» og opplever byens spennende street food-scene. Her smaker vi gjerne på tradisjonelle, rullede dumplings (Štruklji) og andre, før vi drar på besøk til en lokal vingård for å lære om slovenske tradisjoner og landets unike posisjon innen naturvin.
Så ruller vi inn i hovedmålet for turen – Italia. I intense Napoli skal vi finne hemmeligheten bak ekte napolitansk pizza, og vi sjekker ut historiske Pompeii. I Salerno venter et lokalt mat- og språkkurs, før vi roer helt ned under et gårdsopphold i søritalienske Corigliano d’Otranto. Her lever vi tett på kulturen, høster råvarer, lager mat sammen og besøker lokal vingård og andre produsenter.
Drømmer du om Venezia, Firenze eller klippebyene i Cinque Terre? Siden vi reiser med interrail, får planlegger dere deler av Italia-oppholdet selv, der dere kan reise i mindre grupper (maks 3) etter gitte retningslinjer og budsjett.
Linjeturen avsluttes med klassiske smaker og storbyliv i Roma.
Kulinarisk Backpacking - Europa og valgfag
Jeg har jobbet på skolen siden 2009, er utdannet kokk og yrkesfaglærer innen restaurant- og matfag. Som lærer på Kulinarisk Backpacking – Europa ser jeg frem til et år der vi sammen skaffer oss mer kunnskap og inspirasjon.
Gode opplevelser rundt natur og mat, er noe jeg brenner for. Jeg har også hatt ansvar for flere av skoleturene, og er opptatt av etisk reising.
Jeg vil jobbe for å skape et lærerikt år, i et godt fellesskap og med minner for livet.
Følg oss på Instagram
