Helårskurs
Interrail i Europa
På Kulinarisk Backpacking får du et år med matopplevelser og spennende smakskombinasjoner fra ulike kulturer, kombinert med reising og unike inntrykk. Her utvikler du praktiske kjøkkenferdigheter for livet, og du får smake deg gjennom flere europeiske land. Studieturen tar oss nemlig med tog gjennom Tyskland, Alpene og Slovenia, før vi fordyper oss i maten, kulturen og hverdagslivet i Sør-Italia
Er du en «foodie» med lidenskap for god mat og drikke? Liker du å utforske nye smaker, lære praktiske ferdigheter og oppleve nye matkulturer på nært hold? Da er denne linja midt i blinken!Vi lager mat fra ulike deler av verden og utforsker lokale råvarer, tradisjoner og nye mattrender. Du får prøve deg på alt fra enkel hverdagsmat og studentmat til street food, italienske klassikere, baking, mocktails og matlaging ute. Vi bruker også naturen rundt oss og lokale råvarer når vi kan.
Året starter med grunnleggende teknikker og kunnskap som gjør deg tryggere på kjøkkenet. Du lærer om råvarer, smak og tilberedning – og hvordan du kan lage god mat uten at det trenger å koste mye. Vi utforsker også kaffe og baristakunst. Gjennom året får du være med på ulike matprosjekter, temakafé, Masterchef-inspirerte utfordringer og kitchen take-over.
Backpacking gjennom Europa
En stor del av året er reisen vår gjennom Europa. Vi reiser med tog sørover og opplever flere land og kulturer på veien, blant annet Tyskland, Østerrike og Slovenia, før vi kommer til Italia. Her får du kjenne på backpackerfølelsen, lære å finne fram, planlegge deler av reisen og oppleve hvordan mat og kultur henger sammen.
I Italia går vi litt under huden på landet. Du får mulighet til å bo i vertsfamilie og oppleve italiensk hverdagsliv og matkultur på nært hold. Vi har også en uke på språkskole, hvor du lærer litt «survival-italiensk» som gjør det enklere og morsommere å reise rundt, bestille mat og møte lokalbefolkningen.
Mat er en viktig del av reisen. Vi besøker lokale matsteder, markeder og produsenter, og tar en liten roadtrip med fokus på lokalmat og lokale tradisjoner. Pasta, pizza, gelato, ost, olivenolje og andre italienske spesialiteter blir en del av opplevelsene.
Første stopp er Hamburg, hvor nordtysk kystkultur møter en levende, moderne matscene. We smaker på byens stolthet, det kanelduftende wienerbrødet Franzbrötchen, og spiser fersk Fischbrötchen på havna i St. Pauli. Vi sjekker også ut byens uavhengige kaffebrennerier og innovative kafeer, kjent for plantebasert komfortmat og kreative «Zero Waste»-konsepter.
Deretter klatrer toget opp i de østerrikske Alpene. Fulle av frisk fjelluft samles vi rundt rykende varm Käsespätzle – alpenes heftige svar på mac and cheese – og den luftige, karamelliserte pannekaken Kaiserschmarrn. Vi får også innblikk i den moderne «alpesanking»-trenden, der fjellstuer og restauranter henter urter og andre ingredienser rett fra naturen utenfor døra.
Neste land ut er Slovenia, en av kontinentets råeste mathemmeligheter. I hovedstaden Ljubljana utforsker vi det livlige og fargerike matmarkedet «Central Market» og opplever byens spennende street food-scene. Her smaker vi gjerne på tradisjonelle, rullede dumplings (Štruklji) og andre, før vi drar på besøk til en lokal vingård for å lære om slovenske tradisjoner og landets unike posisjon innen naturvin.
Så ruller vi inn i hovedmålet for turen – Italia. I intense Napoli skal vi finne hemmeligheten bak ekte napolitansk pizza, og vi sjekker ut historiske Pompeii. I Salerno venter et lokalt mat- og språkkurs, før vi roer helt ned under et gårdsopphold i søritalienske Corigliano d’Otranto. Her lever vi tett på kulturen, høster råvarer, lager mat sammen og besøker lokal vingård og andre produsenter.
Drømmer du om Venezia, Firenze eller klippebyene i Cinque Terre? Siden vi reiser med interrail, får planlegger dere deler av Italia-oppholdet selv, der dere kan reise i mindre grupper (maks 3) etter gitte retningslinjer og budsjett.
Linjeturen avsluttes med klassiske smaker og storbyliv i Roma.